Entrées / Starters

14.00 €

Saumon mariné aux agrumes et aneth, crème d'ail et herbes, gressin
Salmon marinated in citrus and dill, garlic and herb cream, breadsticks

Foie gras de canard en ballotine mariné au Porto, mesclun (sup. 9 €)
Porto-marinated duck foie gras ballotine, mixed greens (sup. 9 €)

Terrine de pot au feu de cochon, émulsion de tomate, croutons
Pork pot-au-feu terrine, tomato emulsion, croutons

Saucisson brioché maison servi chaud, jus de viande réduit, petite salade
Homemade brioche sausage served warm, reduced meat gravy, small salad

Velouté de champignons des bois, glace expresso, éclats de châtaignes, coppa
Cream of wild mushroom soup, espresso ice cream, chestnut pieces, coppa

Plats / Main courses

20.00 €

Matelote de lotte au vin blanc crémé, compotée de légumes anciens
Monkfish stew in a creamy white wine sauce, served with a compote of heirloom vegetables

Langouste rôtie au beurre persillé, jus de carcasse, panais onctueux (sup. 10 €)
Roasted lobster with parsley butter, carcass jus, and creamy parsnips (sup. 10 €)

"Comme une tatin" d'andouillette (pur veau) et oignons confits, pommes grenailles
‘Like a Tarte Tatin’ made with andouillette (pure veal) and caramelised onions, baby potatoes

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes de terre grenailles poêlées, salade verte au balsamique
French beef tartare our way, pan-fried baby potatoes, green salad with balsamic vinegar

"Marmite de poitrine de cochon" mijotée longtemps, haricots coco au jus (pour 2 personnes)
‘Pork belly stew’ simmered for a long time, with coconut beans in their own juice (serves 2)

Fromage & desserts / Desserts

5.50-9.00 €

Sacré biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises, tuile dentelle
Delicious dark chocolate lava cake, raspberry coulis, lace tuile

Œuf neige "cœur de pralus", crème anglaise et amandes torréfiées
‘Cœur de Pralus’ snow egg, custard and roasted almonds

Trois petits œufs à la coque de mousse chocolat blanc citronné, coulis passion, mouillette feuilletée
Three small soft-boiled eggs made of lemon-flavoured white chocolate mousse, passion fruit coulis and a puff pastry dip

Quatre quarts aux poires servi tiède, mousse chocolat noir
Pear pound cake served warm, with dark chocolate mousse

Crumble de pommes ananas et chocoramel, servi tiède, glace vanille
Apple, pineapple and chocoramel crumble, served warm with vanilla ice cream

Rouge / Red wine

Beaujolais

Chiroubles39.00€Domaine Riviére

Régnié 202334.00€Domaine de la Bêche

Fleurie34.00€Domaine Olivier Depardon

Morgon39.00€Domaine les Charmes

Bourgogne

Aloxe Corton 201983.00€Domaine Larue

Haute-Côte de Beaune 202253.00€Domaine Henry Latour et Fils

Pommard 202089.00€Domaine Joseph Drouhin

Santenay 2017 premier cru89.00€V. Girardin

Clos Saint Denis grand cru 2016230.00€Domaine Georges Lignier

Chambolles Musigny premier cru 2018230.00€Domaine Glantenay

Sud ouest et sud

Château la Sauvageonne 202063.00€Terrasse du Larzac Gérard Bertrand

Pic Saint Loup "An 1189" 202336.00€Gérard Bertrand

L'Hospitalitas corbière la Clape110.00€ Gérard Bertrand

Vallée du rhone

Saint Joseph "Les Ponts"63.00€Domaine les Alexandrins

côte du Rhône "Terrasse de l'Eridan" 202226.00€Maison Alexandrin

Crozes Hermitage 202439.00€Domaine du Pavillon

Crozes Hermitage vieilles vignes49.00€Luc Tardy

Gigondas 202048.00€Domaine Lavau

Syrah 202332.00€Domaine Christophe Pichon

Crozes Hermitage "le Zouave" 202164.00€Domaine Jean Esprit

Chateauneuf du pape 202080.00€Domaine Chante Cigale

Hermitage 2018135.00€Domaine Jaboulet

Côte Rotie Champon's 202198.00€Domaine Pichat

Blanc / White wine

Bourgogne

Pouilly Fuissé 50.50€Domaine Pascal Renaud

Rully 202251.00€Famille Masse

Santenay "Les Gravières" Premier Cru 201874.00€Domaine Girardin

Chablis premier cru Beauroy 202266.00€Gérard Tremblay

Maconnais

Beaujolais blanc "Les Rontays"32.00€Château Montrevost

Bourgogne Aligoté 202334.00€Château Montrevost

Saint Véran 202248.00€Domaine de la croix de Senaillet

Sud ouest et sud

viognier26.00€Domaine Preignes le Vieux

Vallée de la loire

Pouilly Fumé 202244.00€Domaine Roc de l'abbaye

Vallée du rhone

Crozes Hermitage 202048.00€Domaine du Pavillon

Côte du Rhône "Régulus" 202426.00€Domaine Clavel

Saint Péray grain de silex 202048.00€Domaine Guy Farge

Châteauneuf du Pape 202064.00€Château Mont Redon

Condrieu 202180.00€Domaine Pichon

Rosé / Rosé wine

Art de vivre Languedoc 202329.00€Domaine Gérard Bertrand

Igp Figuière vin de méditerranée 202426.00€Figuiére

Aop Figuière premiére Côte de Provence 202437.00€Domaine Figuière

Champagne / Champagne

Champagne Gosset grande réserve74.00€

Deutz86.00€